Acarajé – O prato mais famoso da Bahia

Além de prato símbolo da região, vendido em todas as esquinas de Salvador é dono de um sabor único. Faça esse Acarajé O prato mais famoso da Bahia e descubra uma culinária maravilhosa que é a dos maravilhosos baianos.


INGREDIENTES DA MASSA:

1 kg de feijão fradinho

4 cebola picadas

Sal a gosto

Azeite de dendê a gosto

INGREDIENTES DO MOLHO:

Pimenta malagueta

Azeite dendê

100 g de camarão

MODO DE PREPARO:

1ª passo: Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador.

2ª passo: Coloque de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos.

3ª passo: Mude sempre a água e tire a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando, escorra a água.

4ª passo: Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal.

5ª passo: Se precisar, ponha um pouco de água para bater melhor.

6ª passo: Coloque a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia.

7ª passo: Para bater use uma colher de pau.

8ª passo: Acrescente dendê em uma frigideira para esquentar bem.

9ª passo: Com uma colher pegue a massa e coloque para fritar.

10ª passo: Depois de frito coloque-os em uma vasilha forrada com papel absorvente.

MODO DE PREPARO DO MOLHO:

1ª passo: Machuque umas pimentas malaguetas.

2ª passo: Ponha um pouco de dendê para esquentar e frite um pouco as pimentas machucadas.

3ª passo: crescente o camarão e frite um pouco mais, tire do fogo e misture com um pouco de vatapá.


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