Arroz com Bacalhau

Hoje eu trago aqui uma receita que veio lá de Portugal, um arroz com bacalhau daquele jeitinho de comida caseira. Eu aprendi a fazer em uma viagem que fiz há muitos anos à terrinha, com uns parentes de minha avó, que tinha ascendência portuguesa.

Rende 6 porções com aproximadamente 242 Kcal cada porção

Ingredientes Do Arroz com Bacalhau:

700 gramas de bacalhau em lascas dessalgado

500 gramas de arroz parboilizado

4 cebolas médias

12 dentes de alho

120ml de azeite

1 maço cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)

3 ovos cozidos

10 pimentas biquinho (opcional)

10 azeitonas pretas

Sal a gosto

Pimentões vermelhos picado a gosto

MODO DE PREPARO:

1ª passo: Em uma panela, colocar o bacalhau para cozinhar em 1 litro de água fervente durante 3 minutos.

2ª passo: Com a ajuda de uma escumadeira, retirar o bacalhau e reservar.

3ª passo: A mesma água do bacalhau, cozinhar o arroz, em fogo médio, até secar toda a água.

4ª passo: Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.

5ª passo: A seguir, adicionar o bacalhau, a azeitona e a pimenta biquinho.

6ª passo: Refogar um pouquinho e adicionar o arroz cozido e o cheiro verde picado.

7ª passo: Misturar por mais um minuto e desligar o fogo.

8ª passo: Para finalizar, colocar os ovos fatiados ou cortados em cima do arroz de bacalhau.

9ª passo: Servir em seguida.

 

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