Hoje eu trago aqui uma receita que veio lá de Portugal, um arroz com bacalhau daquele jeitinho de comida caseira. Eu aprendi a fazer em uma viagem que fiz há muitos anos à terrinha, com uns parentes de minha avó, que tinha ascendência portuguesa.
Rende 6 porções com aproximadamente 242 Kcal cada porção
Ingredientes Do Arroz com Bacalhau:
700 gramas de bacalhau em lascas dessalgado
500 gramas de arroz parboilizado
4 cebolas médias
12 dentes de alho
120ml de azeite
1 maço cheiro verde picado (salsinha e cebolinha)
3 ovos cozidos
10 pimentas biquinho (opcional)
10 azeitonas pretas
Sal a gosto
Pimentões vermelhos picado a gosto
MODO DE PREPARO:
1ª passo: Em uma panela, colocar o bacalhau para cozinhar em 1 litro de água fervente durante 3 minutos.
2ª passo: Com a ajuda de uma escumadeira, retirar o bacalhau e reservar.
3ª passo: A mesma água do bacalhau, cozinhar o arroz, em fogo médio, até secar toda a água.
4ª passo: Em uma frigideira grande, aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
5ª passo: A seguir, adicionar o bacalhau, a azeitona e a pimenta biquinho.
6ª passo: Refogar um pouquinho e adicionar o arroz cozido e o cheiro verde picado.
7ª passo: Misturar por mais um minuto e desligar o fogo.
8ª passo: Para finalizar, colocar os ovos fatiados ou cortados em cima do arroz de bacalhau.
9ª passo: Servir em seguida.
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