Essa Cheesecake Colmeia é simplesmente incrível!
INGREDIENTES
✓ Para a base:
✓ 60 bolachas de chocolate esfarelados
✓ Pitada de sal
✓ ½ xícara de manteiga derretida
✓ Para a cheesecake:
✓ 3 xícaras de cream cheese
✓ ⅛ de xícara de mel
✓ ¼ de xícara de açúcar
✓ 3 ovos grandes
✓ 2 colheres de chá de baunilha
✓ 1 colher de chá de suco de limão
✓ Para a colmeia:
✓ ¼ de xícara de bala de caramelo
✓ Para as abelhas:
✓ ½ xícara de chocolate derretido
✓ ½ xícara de doce amarelo derretido
✓ Amêndoas fatiadas
INSTRUÇÕES
1ª passo: Faça a massa: Unte uma panela com fundo removível e reserve.
2ª passo: Em uma tigela grande adicione os cookies triturados, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Pressione ao fundo da assadeira e deixe na geladeira enquanto a cheesecake é feita.
3ª passo: Faça a cheesecake: pré-aqueça o forno a 160°C
4ª passo: Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar fofinho. Adicione mel e açúcar. Adicione os ovos um por vez até estarem bem misturados. Adicione a baunilha e o suco de limão. Não misture demais.
VDespeje na assadeira e nivele. Asse de 40 a 45 minutos até a cheesecake estar pronta. Retire do forno e deixe descansar por 1 hora. Depois deixe na geladeira por mínimo 4 horas, o ideal é da noite para o dia.
5ª passo: Faça a colmeia: Unte outra forma sem fundo com papel manteiga. Despeje os doces derretidos na assadeira e, rapidamente, coloque um pedaço de plástico bolha de 30 x 30 cm em cima. Pressione levemente e deixe endurecer. Tire o fundo da forma e retire o papel bolha revelando o padrão de colmeia.
6ª passo: Faça as abelhas: unte uma assadeira com papel manteiga. Despeje o chocolate derretido num pequeno saco de confeiteiro. Coloque uma pequena gota de chocolate no papel manteiga. Coloque o doce amarelo atravessado no chocolate para criar as listras. Coloque uma fatia das amêndoas fatiadas de cada lado para criar as asas. Repita até ter o número de abelhas desejado.
7ª passo: Monte a cheesecake: Tire a cheesecake da forma e coloque a colmeia em cima. Acrescente as abelhas e sirva. A cheesecake dura até 5 dias na geladeira.