Cheesecake Colmeia

Essa Cheesecake Colmeia é simplesmente incrível!

INGREDIENTES

Para a base:

60 bolachas de chocolate esfarelados

Pitada de sal

½ xícara de manteiga derretida

Para a cheesecake:

3 xícaras de cream cheese

⅛ de xícara de mel

¼ de xícara de açúcar

3 ovos grandes

2 colheres de chá de baunilha

1 colher de chá de suco de limão

Para a colmeia:

¼ de xícara de bala de caramelo

Para as abelhas:

½ xícara de chocolate derretido

½ xícara de doce amarelo derretido

Amêndoas fatiadas

INSTRUÇÕES

1ª passo: Faça a massa: Unte uma panela com fundo removível e reserve.

2ª passo: Em uma tigela grande adicione os cookies triturados, a manteiga derretida e o sal. Misture bem. Pressione ao fundo da assadeira e deixe na geladeira enquanto a cheesecake é feita.

3ª passo: Faça a cheesecake: pré-aqueça o forno a 160°C

4ª passo: Em uma tigela, bata o cream cheese até ficar fofinho. Adicione mel e açúcar. Adicione os ovos um por vez até estarem bem misturados. Adicione a baunilha e o suco de limão. Não misture demais.

5ª passo: Despeje na assadeira e nivele. Asse de 40 a 45 minutos até a cheesecake estar pronta. Retire do forno e deixe descansar por 1 hora. Depois deixe na geladeira por mínimo 4 horas, o ideal é da noite para o dia.

6ª passo: Faça a colmeia: Unte outra forma sem fundo com papel manteiga. Despeje os doces derretidos na assadeira e, rapidamente, coloque um pedaço de plástico bolha de 30 x 30 cm em cima. Pressione levemente e deixe endurecer. Tire o fundo da forma e retire o papel bolha revelando o padrão de colmeia.

7ª passo: Faça as abelhas: unte uma assadeira com papel manteiga. Despeje o chocolate derretido num pequeno saco de confeiteiro. Coloque uma pequena gota de chocolate no papel manteiga. Coloque o doce amarelo atravessado no chocolate para criar as listras. Coloque uma fatia das amêndoas fatiadas de cada lado para criar as asas. Repita até ter o número de abelhas desejado.

8ª passo: Monte a cheesecake: Tire a cheesecake da forma e coloque a colmeia em cima. Acrescente as abelhas e sirva. A cheesecake dura até 5 dias na geladeira.


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