Ganache de Chocolate Branco

Se você procurava um recheio diferente para seus bolos, chegou ao lugar certo. O ganache de chocolate branco está no top dos recheios mais utilizados na alta confeitaria. Gostou da ideia? Pois role para baixo e aprenda a fazer esse delicioso recheio.

Essa é uma receita excelente para quem deseja trabalhar profissionalmente ou apenas usar o ganache para seus recheios caseiros. Além de deixar qualquer bolo mais bonito, o ganache de chocolate branco é um recheio bem econômico, pois leva apenas 2 ingredientes. Isso mesmo, você não precisar comprar muita coisa porque o chocolate branco fracionado e o creme de leite bastam.

INGREDIENTES DO GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO:

1 kg de chocolate branco (fracionado)

1 caixa de creme de leite (200g)

O que fazer

1ª passo: Picar o chocolate branco e transferir para uma tigela. Reservar.

2ª passo: Despejar o creme de leite numa panela e levar ao fogo baixo.

3ª passo: quecer o creme de leite mas não deixar ferver.

4ª passo: exer com um batedor de arame (fouet) até o chocolate branco derreter.

5ª passo: Despejar essa mistura na batedeira e bater em velocidade alta até ficar bem homogêneo.

6ª passo: Transferir para uma tigela e cobrir com um plástico filme.

7ª passo: Deixar descansando por 4 horas para ficar em ponto de cobertura ou 2 horas para que ficar em ponto de recheio.

OBS: Não deixar na geladeira.

Passado esse tempo, você já pode usar o seu ganache.

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