Macarrão de cenoura

essa é uma receita de fettuccine falso, já que a massa é deixada de lado e dá lugar para fatias bem finas de cenoura. Para incrementar o sabor do prato, você ainda confere como fazer um molho pesto delicioso para ser servido como acompanhamento.

Macarrão de cenoura | Ingredientes:

3 cenouras grandes descascadas

1 xícara de chá de folhas de manjericão lavadas

5 colheres de sopa de azeite extra virgem

2 colheres de sopa de amêndoas sem pele

1 colher de sopa de queijo pecorino (ou parmesão) ralado

1 dente de alho

sal a gosto

Macarrão de cenoura | Modo de Preparo:

1ª passo: Com o auxílio de uma mandolina ou fatiador de legumes fatie as cenouras no sentido do comprimento, e depois filete cada fatia em tiras de mais ou menos 0,5 cm.

2ª passo: Numa frigideira coloque um fio de azeite e refogue as cenouras já filetadas rapidamente, até ficarem al dente.

3ª passo: Enquanto isso num processador junte o manjericão, o alho, as amêndoas, o queijo, o azeite e o sal e bata até formar uma pasta grossa.

4ª passo: Quando retirar a cenoura da frigideira regue com o molho pesto e sirva.

Bom Apetite!


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