essa é uma receita de nhoque bem diferente do tradicional, já que a massa não é feita com nenhum legume, mas tem como principal ingrediente a ricota. Além disso, você também aprende a fazer um delicioso molho de berinjela que cai muito bem como acompanhamento para esse prato.
Nhoque de Ricota | Ingredientes:
160g Ricota
40g Parmesão
20g Amido de Milho
Pitada de Sal Rosa do Himalaia
Pimenta do reíno moída a gosto
Noz Moscada a gosto
100g Berinjela defumada (modo de preparo abaixo)
30g Berinjela cozida cortada em cubos pequenos
Nhoque de Ricota | Modo de preparo
1ª passo: Espete a berinjela (tamanho médio com casca) com um garfo.
2ª passo: Acenda uma boca do fogão e deixe a chama baixa. Mantenha a uma distância de uns 5 cms e vá queimando todos os lados da berinjela.
3ª passo: Quanto estiver macia ao toque do garfo, deixe esfriar, tire a pele e corte em cubos pequenos.
Nhoque de Ricota | Modo de preparo
1ª passo: Misture todos os ingredientes e amasse até virar uma massa homogênea.
2ª passo: Enrolar em bolinhas ou no formato que desejar.
3ª passo: Coloque os nhoques em água fervente por 1 a 2 minutos.
4ª passo: Depois de cozidos, refoge rapidamente as bolinhas de nhoque em uma frigideira com fios de azeite e tomates picados (3 tomates sem pele e semente).
Prontinho!