Peru ao Molho de Ervas

Hoje vamos fazer o melhor Peru ao Molho de Ervas. Vem fazer junto com a gente

INGREDIENTES – Peru ao Molho de Ervas

✓  Peru Sadia

✓  Azeite de oliva

✓  3 xícaras de arroz parboilizado cozido

✓  ⅓ xícara de castanha do pará picada

✓  ⅓ xícara de castanha de caju picada

✓  ⅓ xícara de nozes picadas

✓  3 dentes de alho picados

✓  Tomilho fresco a gosto

✓  Sal

✓  Pimenta-do-reino

✓  ½ xícara de azeite

✓  Alecrim fresco a gosto

✓  Orégano fresco a gosto

INSTRUÇÕES

1ª passo: Retirar os miúdos da cavidade do peru. Delicadamente, separar a pele da carne no peito do peru.

2ª passo: Espalhar o azeite de oliva por todo o peito da ave e por toda a pele. Reservar.

3ª passo: Aquecer uma frigideira regar com azeite e dourar a castanha do pará, a castanha de caju e as nozes.

4ª passo: Adicionar o alho e refogar até dourar, então juntar as folhinhas de tomilho e o arroz cozido.

5ª passo: Temperar com sal e pimenta-do-reino.

6ª passo: Rechear a cavidade do peru com o arroz. Amarrar as patas com um barbante para evitar que o recheio vaze. Fazer pequenos cortes na lateral e prender as asinhas do peru.

7ª passo: Levar o peru a uma assadeira.

8ª passo: Levar ao forno preaquecido a 250 graus, durante 20 minutos.

9ª passo: Passados os 20 minutos, cobrir o peru com papel alumínio e deixar durante 1 hora no forno a 210 graus.

10ª passo: Em uma panela, dispor o azeite, as folhas de alecrim, orégano e tomilho.

11ª passo: Levar ao fogo baixo por 10 minutos para aromatizar o azeite.

12ª passo: Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.

13ª passo: Retirar o papel alumínio e pincelar com o molho de ervas. Voltar ao forno e deixar até o termômetro saltar, leva mais ou menos 1 hora e 30 minutos. É importante pincelar o peru com o molho de 30 em 30 minutos.

14ª passo: Retirar do forno, deixar descansar por alguns minutos antes de servir.


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