Receita gostosa de pão de linguiça O pão de calabresa é sucesso garantido , não há quem resista . O formato de trança garante uma aparência sofisticada e um recheio bem tostado .
Pão de calabresa
Rendimento : 1 pão gigante
Tempo de manuseio : 40 minutos
Tempo todo de preparo : 3 a 4 horas
Ingredientes
400 g de farinha de trigo
264 ml de água morna
8 g de sal
15 g de fermento biológico fresco ou 5 g de fermento biológico enxuto
150 g de calabresa defumada cortada em cubinhos
Orégano , salsinha ou manjericão para temperar a calabresa
Sistema de preparo
Coloque a água morna em uma tigela gigante .
Misture a farinha e o sal em uma tigela menor .
Acrescente o fermento na tigela com água ou de modo direto na farinha ( assista o método correto de misturar o fermento de conformidade com o tipo que você utiliza ).
Acrescente a misto de farinha e sal na tigela com água .
Misture tudo com uma colher de pênis e após com a mão até fazer uma massa farda . Tente usufruir inteira farinha que permanecer grudada nas laterais .
Deixe cochilar por 10 minutos ( ou até 30 minutos se você puder aguardar ).
Sove a massa na própria tigela ou em uma bancada ligeiramente enfarinhada . Caso tenha indagações , assista como sovar a massa .
Cubra com a outra tigela ( ou com um tecido ) e deixe aumentar por perto de 1 horário até dobrar de extensão ( se estiver quente é mais ágil ).
Pioneira fermentação da massa do pão
No tempo em que aguarde a massa aumentar , prepare o recheio .
Corte a calabresa em cubos bem diminutos . Não carecer fritar , ela vai assar reto no forno .
Acrescente as ervas e misture bem
Corte a massa enrolada ao meio de tipo longitudinal e faça uma trança .
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Essa dica eu entendi com o Vitor Hugo do Prato Profundo
Depois a pioneira fermentação , despeje a massa em uma bancada enfarinhada , pressione-a para autorizar todinho ar que se formou internamente .
Modele uma bola com a massa e deixe cochilar de novo por 10 minutos .
Abra bem a massa com mão até elaborar um retângulo .
Distribua a calabresa sobre inteira superfície , pressionando um pouco o recheio sobre a massa .
Enrole a massa com cuida e pressione a emenda com a ponta dos dedos para selar o pão .
Cubra a massa e espere aumentar por 30 minutos .
Perto de 10 minutos anteriormente de assar , coloque uma assadeira na parcela de miúdo do forno e preaqueça-o em 250ºC ( assista como aprontar seu forno para assar pão ).
Despeje um copo de água na assadeira aquecida e coloque a massa no forno em outra assadeira na pedaço de cima . Diminua a temperatura para 210ºC .
Espere assar por 30 a 40 minutos até dourar bem . Não deixe bastante mais tempo do que isso .
Caso o pão já esteja grelhado por interior , no entanto a casca ainda não , coloque na função gratinar por 5 minutos .
Para conhecer se o pão está grelhado , retire-o do forno e bata no profundo . Deve soar oco como socar na madeira . Você pode voltá-lo para o forno caso não esteja assadinho .
Quando estiver assadinho , retire do forno e coloque em uma grade para esfriar por 10 minutos .
