Inove no clássico risoto fazendo com costelinha defumada. Fica uma delícia!
INGREDIENTES – Risoto de Costelinha Defumada
✓ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
✓ ½ cebola picada
✓ 400g de costelinha defumada dessalgada e desfiada
✓ 2 xícaras de arroz arbóreo
✓ ½ xícara de cerveja preta
✓ 1L de caldo de carne
✓ 2 colheres de sopa de molho barbecue
✓ 1 colher de chá de pimenta chipotle
✓ 100g de queijo parmesão ralado
✓ 1 colher de sopa de manteiga
✓ Sal
INSTRUÇÕES
1ª passo: Aquecer a panela, regar com azeite e dourar a cebola.
2ª passo: Juntar a costelinha defumada, o arroz e refogar por mais dois minutos.
3ª passo: Acrescentar a cerveja preta, mexer bem e quando começar a secar a cerveja, juntar um pouco de caldo de carne. Seguir sempre mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo.
4ª passo: Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, juntar o molho barbecue e a pimenta chipotle.
5ª passo: Depois de pronto, juntar o queijo parmesão, misturar bem, desligar o fogo e adicionar a manteiga.
6ª passo: Ajustar o sal, se necessário, e servir.