Risoto de Costelinha Defumada

Inove no clássico risoto fazendo com costelinha defumada. Fica uma delícia!

INGREDIENTES – Risoto de Costelinha Defumada

✓  2 colheres de sopa de azeite de oliva

✓  ½ cebola picada

✓  400g de costelinha defumada dessalgada e desfiada

✓  2 xícaras de arroz arbóreo

✓  ½ xícara de cerveja preta

✓  1L de caldo de carne

✓  2 colheres de sopa de molho barbecue

✓  1 colher de chá de pimenta chipotle

✓  100g de queijo parmesão ralado

✓  1 colher de sopa de manteiga

✓  Sal

INSTRUÇÕES

1ª passo: Aquecer a panela, regar com azeite e dourar a cebola.

2ª passo: Juntar a costelinha defumada, o arroz e refogar por mais dois minutos.

3ª passo: Acrescentar a cerveja preta, mexer bem e quando começar a secar a cerveja, juntar um pouco de caldo de carne. Seguir sempre mexendo e adicionando, aos poucos, o caldo.

4ª passo: Quando o arroz estiver quase no ponto desejado, juntar o molho barbecue e a pimenta chipotle.

5ª passo: Depois de pronto, juntar o queijo parmesão, misturar bem, desligar o fogo e adicionar a manteiga.

6ª passo: Ajustar o sal, se necessário, e servir.


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