Salteado de legumes

essa é uma receita de tiras de carne salteadas com legumes. Além de ser uma opção prática e rápida de ser preparada, é uma pedida de um prato leve e nutritivo para o jantar.

Ingredientes

Legumes variados – eu tinha 1 pimentão vermelho, 1/2 brócolis americano, parcas couves-flores, 1 cenoura

(vale vagem, ervilha torta, tomates…)

1 cebola  cortada cubos grandes

Sobras de repolho e acelga cortadas/rasgadas grosseiramente

Tiras de carne (eu tinha umas aparas de filé mignon que sobraram de uma peça que usei para rosbife, mas vale alcatra ou fraldinha, o mais importante é não cozinhar demais)

1 fio de óleo (eu usei o de gergelim, mas vale azeite de oliva também)

Shoyu  (vai a gosto mesmo, mas pegue leve pra não salgar demais, 1/4 de xícara basta)

1 colher de nampla – molho de peixe (dá profundidade)

Pimenta dedo-de-moça (usei uma com semente pra ficar picante)

1 pitada de gengibre

1 gole de saquê culinário (ou vinho branco)

Modo De Preparo

1ª passo: Salteie a carne na frigideira quente no óleo.  Uns cinco minutos bastam para que ela perca o vermelho intenso. Despeje em um recipiente a parte e conserve quente dentro de um forno ou microondas.

2ª passo: Coloque a cebola, a cenoura em rodelas finas e o pimentão  em cubos grandes na frigideira quente e untada com óleo. Deixe corar um pouco. Quando a cebola começar a ficar transparente junte o brócolis e a couve-flor. Mantenha o fogo alto. Junte as folhas.

3ª passo: Misture bem os vegetais e acrescente a carne. Coloque todos os líquidos e certifique-se de que o suco vai envolver todos os vegetais e a carne.  Salpique a pimenta picada e o gengibre ralado.

4ª passo: Mexa e deixe ferver por uns 2 minutos (até sumir o cheiro de álcool). Desligue o fogo e sirva imediatamente.  Se tiver no pique coma com arroz, mas acho mesmo que não carece.

 


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